Zelfstandig werkend (chef)kok met restaurant-ervaring voor overdag
DOB-Academy is een jong bedrijf in de Offshore industrie, gevestigd in een prachtig monumentaal pand in Delft. Wij zijn gespecialiseerd in kennisdeling en profileren ons als ontmoetingsplek voor de Offshore industrie. We organiseren cursussen, seminars en faciliteren zaalhuur voor professionals op het gebied van Offshore wind energie en andere Offshore gerelateerde onderwerpen. Maar ook externe partijen weten ons steeds vaker te vinden als de locatie voor meetings en evenementen. Gastvrijheid, professionaliteit en kwaliteit hebben wij hoog in het vaandel staan.
Wie ben jij?
Jij bent een creatieve kok met een groot verantwoordelijkheidsgevoel.
Je wilt onze gasten het gevoel geven dat ze gezond eten en dat vegetarisch eten net zo lekker is. Als chefkok experimenteer je graag met gevarieerde, lokale en seizoensgebonden producten. Je bereidt graag verrassende, verantwoorde en eigentijdse gerechten die niet zouden misstaan in een toprestaurant. Dagelijks serveer je een shared dining lunch aan 50-100 gasten en medewerkers. Alle gerechten; van lekkernijen voor bij de koffie tot hartige tussendoortjes en van lunches tot borrels, bedenk en bereid je samen met een team in onze professionele keuken.
De taken en verantwoordelijkheden:
- Ontwikkelen van recepten en menu’s met het keukenteam.
- Inkopen/bestellen van de producten met het keukenteam.
- Beoordelen van de te gebruiken ingrediënten op versheid en houdbaarheid.
- Toezien op naleving van hygiënische- en voedselveiligheidsvoorschriften.
- Experimenteren met ingrediënten om nieuwe, verassende en gezonde creaties te maken.
- Schoonmaken van de werk omgeving, afwas, keukenapparatuur etc.
- Verantwoordelijk voor het budget.
Voor het succesvol vervullen van deze functie, vragen wij:
- Een afgeronde koksopleiding (aanbevolen) en kennis van de HACCP richtlijnen.
- Je bent in staat om zowel in teamverband als zelfstandig te werken.
- Beschikken over leidinggevende capaciteiten en ervaring is een must.
- Je beschikt over goede sociale en communicatieve vaardigheden.
- Je bent erg creatief, flexibel en gastgericht.
- Oog voor detail.
- Kennis van koken met natuurlijke producten
- Je bent kwaliteitsgericht en houdt van experimenteren.
- Je bent energiek, enthousiast en stressbestendig.
Wat bieden wij?
- Het betreft een functie voor 32 tot 38 uur per week.
- Werktijden zijn aantrekkelijk, voornamelijk doordeweeks en overdag. (werktijden in overleg).
- Een marktconform salaris en je bent alle feestdagen vrij.
Hebben we je interesse gewekt? Dan zien we graag je CV tegemoet op hr@dob-academy.nl
